یادداشت های یک دبیر زیست شناسی

دكتر علی كشاورز، متخصص تغذیه گفت: كودكان از 5‌سالگی باید به رژیم غذایی سالم عادت كنند و از مصرف بیش از حد گوشت قرمز و به خصوص گوشت های فرآوری شده پرهیز كنند واصولا به طور كلی در تغذیه قاعده كلی بر این است كه استفاده بی رویه از هر چیزی نه تنها مفید نیست؛ بلكه برای سلامتی زیان آور نیز می‌باشد كه گوشت قرمز نیز از جمله آنهاست.

وی افزود: گوشت های قرمز و فرآوری شده كه در بسیاری از مناطق به خصوص آمریكا مصرف بالایی دارد، دارای چربی جامد بوده و مصرف زیاد آن خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان روده را تا حد زیادی افزایش می دهد. همچنین باید از پر‌كردن ظرف غذای كودكان از مواد غذایی كه حاوی چربی و كالری زیاد است، پرهیز كرد چرا كه غذاهایی مانند نوشیدنی های پر كالری و حاوی قند سبب افزایش وزن می شود و چاقی در بزرگسالی با سرطان رابطه مستقیم دارد بنابراین بهتر است در برنامه غذایی كودكان حتما مقداری سالاد، پنج تكه میوه و سبزیجات و یك آب میوه به جای نوشابه های گازدار گنجانده شود.

براساس این خبر، گوشت مرغ فرآوری نشده، ماهی و پنیر كم چربی نیز می‌توانند جایگزین‌های خوبی باشند.

با تشکر از زیست شناسی زیستا